viernes, 5 de abril de 2013

CREMA DE CALABACINES, PUERROS Y ZANAHORIAS

Una crema muy suave y llena de vitaminas.



INGREDIENTES:

  • 3 calabacines medianos
  • 3 puerros
  • 4 zanahorias
  • 3 patatas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Nata líquida (opcional)
  • Sal y pimienta negra
  • Pan del día anterior (opcional)

MODO DE HACERLO:

  • Pelamos y lavamos los calabacines, los puerros y las zanahorias, lo picamos todo en rodajas, pero por separado.
  • Picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a pochar en una olla con aceite y el laurel.
  • Cuando estén dorados añadimos los puerros, los rehogamos bien, agregamos los calabacines y seguimos rehogando.
  • Cuando el calabacín esté tierno añadimos las zanahorias y mientras se hacen un poco, pelamos las patatas, las lavamos y troceamos en rodajas, las echamos a la olla.
  • Salpimentamos al gusto, agregamos agua hasta casi cubrir todo, tapamos la olla y dejamos cocer hasta que esté tierna la patata.
  • Quitamos la hoja de laurel y un poco de caldo que reservamos por si nos queda muy espesa la crema. El resto lo pasamos por la batidora, al final añadimos la nata y batimos un poco más.
  • Freímos unos cuadraditos de pan del día anterior, para acompañar y ¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!


7 comentarios:

  1. Tiene muy buena pinta, es una de las recetas que tengo en mente hacer cuando tenga un poco de tiempo, a ver cuándo me animo.

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  2. La estoy haciendo ahora y huele que alimenta.

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  3. Riquísimo!
    La acabo de hacer y me ha salido muy bien!
    Gracias!

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