miércoles, 3 de junio de 2015

SEMIFRÍO DE CAFÉ

Hola, ¿os gusta el café?. A mi no mucho (Ana hija, a la madre si le gusta), aunque si es con algo de chocolate me encanta. Hoy os traemos esta tarta, un Semifrío de café que gustará tanto a adictos de café como a los que no les gusta, pues su sabor es muy muy suave. ¿te animas?
Esta receta está sacada de aquella famosa revista portugesa que compró mi madre camino de Coimbra para un campeonato de karate de mi hermano pequeño. De ella hicimos la tarta Bom-bocado que está deliciosa y el Molotof de leche condensada





INGREDIENTES para la base:
  • 150 gr de galletas
  • 125 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de canela

MODO DE HACER de la base:
  • Primero picamos las galletas con ayuda de una picadora, batidora o como queramos. El tamaño de las migas debe ser a tu gusto. Por ejemplo a nosotras nos gustan bien pequeñas.
  • Derretimos un poco la mantequilla hasta que quede como una crema y mezclamos todos los ingredientes para conseguir una pastan un tanto homogénea y que al prensarla se quede bien pegada.
  • A continuación, cubrimos la base de un molde desmoldable con un papel vegetal y untamos los bordes con mantequilla. Añadimos la mezcla anterior y vamos prensando todo en el fondo del molde con ayuda de una cuchara.
  • Si queremos podemos meter el molde con la base en el frigorífico mientras hacemos la tarta para que se solidifique la mantequilla.

INGREDIENTES para la tarta:
  • 1 lata pequeña de leche condensada, aproximadamente 400 gr.
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • 2/3 de una taza de café fuerte (ya preparado)
  • 300 ml de nata para montar
  • 2 cucharadas de azúcar

MODO DE HACER la tarta:
  • Primero ponemos a hidratar las hojas durante unos diez minutos y reservamos.
  • Pesamos la leche condensada y añadimos el café. Mezclamos bien y montamos la nata.
  • También debemos escurrir la gelatina y derretirla. Nosotras la derretimos durante unos 30 segundos en el microondas.
  • Añadimos el azúcar y la gelatina derretida a la mezcla de leche condensada y café, y una vez que este todo bien mezclado añadimos la nata montada. Con mucho cuidado, para que no se baje la nata, vamos mezclando todo con ayuda de un tenedor.
  • Finalmente vertemos en el molde que preparamos anteriormente con la base y para que al verterlo no agujereemos la base podemos poner una cuchara por el lado curvo hacia arriba y verter sobre la cuchara.
  • Metemos unas 2 horas en el frigorífico. Si queremos decoramos con la tarta con un poco de chocolate derretido y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!





miércoles, 27 de mayo de 2015

ALBÓNDIGAS DE CHOCO

Hoy os traemos unas Albóndigas de Choco que hemos aprendido de los Hermanos Campoy. Estos tienen un puesto exclusivamente de choco en el Mercado del Carmen de Huelva, al que nos encanta ir a comprar cada vez que vamos a la playa. 
Estos hermanos no solo preparan el choco al gusto del cliente sino que también dan consejos de como cocinarlo he incluso han creado un librito de recetas para regalar los clientes. De este librito sacamos esta deliciosa receta y la del choco al triki triki y las croquetas de choco.





INGREDIENTES:
  • 1 kg de choco limpio y picado con un poco de perejil y dos o tres dientes de ajo.
  • 4 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite
  • Un trozo de cebolla.
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra

MODO DE HACER:
  • En un bol colocamos el choco, añadimos los huevos batidos y salpimentamos. Mezclamos todo muy bien y añadimos un poco de pan rallado para que ligue, sin pasarse.
  • Dejamos reposar esta mezcla tapada y en el frigorífico una hora aproximadamente.
  • Sacamos la mezcla del frigo y vamos a formar la albóndigas, para ello tomamos una porción de la masa la pasamos por pan rallado y hacemos una bola.
  • Freímos todas las albóndigas en abundante aceite caliente, al sacarlas las ponemos a escurrir en un colador grande o en papel absorbente para que suelte el exceso de aceite, luego las pasamos a una olla.
  • En una sartén antiadherente picamos la cebolla y un par de dientes de ajo con un poco de aceite. Lo doramos todo y cuando esté lo echamos en el vaso de la batidora pero sin el aceite.
  • Añadimos un poco de agua, el vino blanco y trituramos todo muy bien.
  • Vertemos el triturado en la olla sobre las albóndigas y cubrimos con agua. Añadimos un poco de sal y ponemos a cocer una media hora aproximadamente y ¡¡YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!!
(Colocaremos las imágenes del modo de hacer tan pronto como las tengamos de vuelta en nuestras manos)

miércoles, 20 de mayo de 2015

MERMELADA DE NARANJA (Tradicional)

Hola, hola!!
¡¡Volvemos a la acción!! 
Aunque ahora no es tiempo de naranjas si es tiempo de muchas otras frutas riquísimas. En casa solemos tener mucha porque mi marido tiene un huerto y en muchas ocasiones planta más de lo que debe. Una buena forma de aprovecharla es esta, ¿qué os parece?
También podéis visitar nuestras otras recetas de mermelada como: mermelada de frambuesas, mermelada de fresa, mermelada de limón y mermelada de melocotón.





INGREDIENTES:
  • Naranjas
  • Azúcar
  • 2 hojas de gelatina si se desea (opcional)

MODO DE HACER tradicional:
  • Si vamos a usar la gelatina tenemos que ponerla a hidratar en un plato con agua.
  • Lavamos una naranja y rallamos la cáscara, pero solo lo naranja.
  • Pelamos las naranjas quitándoles todo lo blanco. Las partimos y les quitamos las pepitas.
  • Pesamos las naranjas, las ponemos en una olla y les añadimos la misma cantidad de azúcar (normalmente, en casa, a las mermeladas les añadimos la mitad de azúcar de lo que pesa la pulpa, pero si la naranja es más ácida le añadimos la misma cantidad de azúcar que de pulpa), agregamos la ralladura.
  • Ponemos a cocer esta mezcla removiendo de vez en cuando hasta obtener la consistencia apropiada o deseada, aproximadamente 45 minutos. Si nos habíamos dejado alguna pepita esta saldrá a flote y la podremos quitar.
  • Para saber cuando la mermelada está en su punto podemos hacer dos cosas, o bien ponemos un poco de mermelada en un plato frío, la dejamos enfriar y si al pasar el dedo por encima se forman arrugas, es que ya está.
  • O bien, otra manera de saberlo es echar dos porciones de mermelada en un plato, un poco separadas, si no se juntan es que ya está.
  • Si lo deseamos podemos triturar la mermelada con la batidora o dejar los trozos de fruta según nos guste más, si hemos optado por la gelatina aquí antes de batir es cuando tendríamos que añadirla quitando el agua.
CONSERVA:
  • Sea cual sea el método usado para elaborar la mermelada podremos conservarla haciéndole el vacío al baño María, para ello ponemos unos botes de cristal a hervir unos 10 minutos mientras estamos haciendo la mermelada, los ponemos a escurrir sobre un paño limpio y los rellenamos con la mermelada caliente, los cerramos y los colocamos en una olla con agua a hervir unos 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, sacamos los botes y los ponemos bocabajo 24 horas.



lunes, 26 de enero de 2015

TARTA DE GALLETAS PRÍNCIPE

Después de varios meses sin publicar volvemos con una nueva receta creada por nosotras mismas, una Tarta de Galletas Príncipe. Y es que nos resulta muy sorprendente como esta tarta guarda totalmente el sabor de las Galletas Príncipe, que al fin y al cabo es lo que se pretende.


Debéis perdonarnos por estas idas y venidas al blog, pero como algun@s de vosotros sabéis entre la enfermedad de mi madre, Ana Mª, y la cantidad de tareas que tenemos, nos es imposible, de momento, publicar de la manera que lo hacíamos antes, es decir, tres veces en semana. Por ello y de nuevo, volvemos a pedir disculpas. 
Cambiando de tema, a principios de Navidad nos llegó un misterioso paquete. Yo no me encontraba en casa y este venía a mi nombre. Toda la familia, incluida yo, se preguntaba que contendría, por lo que tuve que permitir a mis "elfos", mis hermanos, que lo abriesen y viesen que contenía. Bien, pues estos era:



Un regalito de la empresa Príncipe con el cual quería premiar a blogs en los cuales se fomentaba la alimentación saludable. ¿Qué os parece?. A mi, que es una gran iniciativa ya que actualmente se está promoviendo tanto el ejercicio físico y la alimentación saludable.
¿Y qué es lo que decidimos hacer con esto? Pues esta rica tarta. 

INGREDIENTES:
  • 500 gr de Galletas Príncipe Maxi Choc
  • 400 ml de nata líquida
  • 500 ml de leche
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 sobres de cuajada

MODO DE HACER:
  • Lo primero que debemos hacer es dejar las galletas a temperatura ambiente para que el siguiente paso sea mucho más sencillo. Con la ayuda de un cuchillo separamos de 250 gr de galletas, la galleta del chocolate y colocamos cada parte (por un lado chocolate y por otro galleta) en un cuenco diferente.
  • A continuación picamos las galletas para que quede una masa muy fina, podemos usar la batidora o la thermomix. A mi me gusta más la thermomix porque la miga queda mucho más fina, pero esto lo dejo a vuestra elección.
  • Ahora podemos preparar el molde donde haremos la tarta, para ello usamos uno desmontable  forrando el fondo con papel vegetal y untando un poco de mantequilla por los laterales.
  • Después ponemos la miga en una olla y le añadimos 200 ml de nata, 200 ml de leche y 1 cucharada de azúcar. Disolvemos en 50 ml de leche un sobre de cuajada, para que no queden grumos, y lo añadimos a la olla. Ponemos la olla a calentar y seguimos los pasos de la cuajada, es decir, sin para de remover, rompemos dos veces la cocción. Vertemos el contenido en el molde y lo dejamos enfriar unos minutos.
  • Ahora volvemos a separar la galleta del chocolate de otros 250 gr de galletas. Derretimos todo el chocolate con 2 cucharadas de leche y lo añadimos a la tarta, de manera que quede una fina capa de chocolate. Para que este chocolate solidifique antes podemos meter el molde unos 5 minutos en el congelador.
  • Con las galletas que nos han sobrado tras haberlas separado del chocolate, volvemos a picarlas muy muy finas y hacemos la misma masa que al principio. Ponemos las migas en una olla con 200 ml de nata, 200 ml de leche y una cucharada de azúcar. Disolvemos un sobre de cuajada en 50 ml de leche. Lo añadimos a la olla y la ponemos a calentar. Sin parar de remover, seguimos los pasos de la cuajada, volvemos a romper dos veces la cocción, y vertemos en el molde. 
  • Para decorar la tarta, antes de que se enfríe, podemos poner en la superficie algunas Galletas Príncipe enteras, para que el calor las ablande, y añadirle algunos fideo de chocolate.
  • Finalmente la dejamos enfriar una hora en el frigorífico, desmoldamos y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA TOMAR!!  

¿Qué os parece nuestro nuevo paso a paso? Pronto añadiremos también nuestro paso a paso tradicional, a partir de imágenes.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

TARTA DE MANZANA "CARMEN"

La receta de esta tarta de manzana me la dio Carmen del Álamo, compañera de hace dos cursos en Navalvillar de Pela, de ahí el nombre.




INGREDIENTES:
  • 1 kg de manzanas peladas
  • 2 manzanas para adornar
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de aceite
  • 1/2 vaso de harina
  • 1/2 vaso de azúcar
  • 1 sobre de levadurina
  • Ralladura de 1 limón
  • Mermelada de melocotón o albaricoque

MODO DE HACERLO:
  • Encendemos el horno a 180 º para que se caliente.
  • Batimos todo junto hasta formar una masa homogénea.
  • Vertemos la masa en un molde desmontable que habremos untado de mantequilla.
  • Pelamos dos manzanas y las cortamos en cuartos, les quitamos el corazón y las cortamos en láminas.
  • Decoramos la masa con las manzanas laminadas.
  • Introducimos al horno a 180º durante 90 minutos.
  • Calentamos la mermelada de melocotón o albaricoque y pintamos con ella la superficie de la tarta en la que hemos puesto las manzanas.
  • Dejamos enfriar, metemos en el frigorífico.
  • A la hora de comer sacamos del frigorífico, desmoldamos y ¡¡YA ESTÁ LISTA PARA SABOREAR!!

lunes, 17 de noviembre de 2014

ARROZ CON PISTO

Mmm, ¿os gusta el pisto?. Antes de tener el blog, cuando no comía nada de verduras, decía que no me gustaba, es más jamás lo había probado aunque el olor me resultaba muy apetecible. 
Con esto de tener un blog parece que cada vez voy madurando un poco en este sentido y voy probando cosas nuevas y gracias a ello ahora puedo decir que ¡¡ME ENCANTA EL PISTO!!. 
Esta vez se nos ocurrió mezclar este pisto con un arroz que quedó absolutamente delicioso, por ello hemos querido compartirlo con todos vosotros. 



INGREDIENTES:
  • Pisto
  • 4 vasos de vino de arroz
  • 4 vasos de agua
  • Sal

MODO DE HACER:

  • Primero calentamos un poco el pisto si ya lo tenemos hecho de otro día o podemos hacerlo en ese mismo momento siguiendo la receta del pisto.
  • Echamos el arroz y lo rehogamos un poquito con el pisto. Añadimos las medidas de agua y sal al gusto, y dejamos que cueza todo junto unos 15 minutos.
  • Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos que repose unos minutos más el arroz tapado con un paño, y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!


viernes, 14 de noviembre de 2014

MANTECADOS DE LALA

Yo no se a vosotros pero a mi, con lo pronto que es, ya me va oliendo a Navidad con tantos polvorones en las tiendas y tantos catálogos de juguetes en los buzones.
Por ello y porque se nos iba a caducar una manteca de cerdo hemos tenido que hacer estos mantecados.
Buscando entre las recetas de la familia me encontré con estos mantecados que hacía mi abuela materna, Lala, de ahí el nombre que le hemos puesto.




INGREDIENTES:
Según la receta original de mi abuela: a la libra y media de manteca de cerdo, kilo y medio de harina, dos vasitos de vino blanco, zumo de dos naranjas y media libra de azúcar.
Traducido al lenguaje actual o a nuestro sistema de medidas (sistéma métrico decimal)
  • 690 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
  • 1,5 kg de harina
  • 250 ml de vino blanco
  • Zumo de dos naranjas
  • 230 g de azúcar
  • Azúcar glas o normal

MODO DE HACERLO:
  • Batimos, bien con batidora de varillas, a mano o con panificadora, la manteca con el azúcar y después añadimos el vino y el zumo de naranja.
  • Cuando tengamos una mezcla homogénea agregamos la harina poco a poco, si lo hacemos a mano o con batidora de varillas y llega un momento que es difícil batir, vertemos la masa sobre la encimera limpia y enharinada.
  • Amasamos a mano agregando la harina conforme haga falta hasta obtener una mezcla uniforme y que no se pegue a las manos, pero tiene que quedar blanda.
  • Hacemos una bola con la masa, la ponemos en el bol donde hemos mezclado los ingredientes, la tapamos con film transparente y la dejamos en el frigorífico unas horas o hasta el día siguiente para que tome cuerpo al endurecerse la manteca.
  • Ponemos el horno a precalentar a 180º
  • Sacamos la masa del frigorífico, la partimos en cutro porciones, tomamos una de ellas  y la estiramos con rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm y cortamos los mantecados con un cortapastas de la forma que queramos o con un vaso.
  • Vamos colocando los mantecados en una bandeja de horno con papel vegetal.
  • Metemos al horno a 180º unos 20 o 25 minutos o hasta que estén dorados.
  • Seguimos formando mantecados con el resto de la masa y colocándolos en otras bandejas de horno con papel vegetal y las podemos meter en el congelador o en el frigorífico mientras se hornean los anteriores.
  • Con los recortes de masa recomiendo formar una bola, envolver en film transparente y meter en el frigo o el congelador  mientras horneamos los otros mantecados y así esta masa cogerá otra vez cuerpo de forma que cuando terminemos de hornear todos o acabemos de meter la última bandeja podremos formar más mantecados.
  • Cuando salgan del horno los ponemos a enfriar en una rejilla y cuando estén fríos los podemos pasar por azúcar normal o espolvorearlos con azúcar glas y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!!

Finalmente aprovecho para comentaros algo que no tiene mucho que ver con esto. Mi hija Ana acaba de abrir otra página en Facebook en la que vende complementos muy bonitos hechos a mano y a muy buen precio. Podéis acceder a la página desde este enlace. Un besote.

lunes, 20 de octubre de 2014

SAN JACOBOS DE PENCAS DE ACELGAS

Por fin llego la época de las acelgas, qué ganas teníamos. El pasado miércoles por fin llegó mi padre a casa con sus primeras acelgas, muy contento por cierto. Enseguida se puso a cocerlas para comerlas al día siguiente revueltas con patatas, y reservó las deliciosas pencas para hacerlas de esta manera, aunque otras veces las preparamos en salsa. ¿Qué os parecen?. Yo las probé por primera vez el año pasado, ya que soy un poco especialita para la comida y desde que empezamos con el blog cada vez estoy probando cosas nuevas, y he de decir que ¡¡ME ENCANTAN!!




INGREDIENTES:
  • Pencas de acelgas
  • Jamón de York
  • Queso en lonchas
  • Pan rallado
  • Huevos
  • Sal

MODO DE HACER:
  • Primero limpiamos y cocemos con agua y sal las pencas de acelgas hasta que estén tiernas.
  • Una vez cocidas las escurrimos y las dejamos enfriar.
  • Si las pencas son muy largas las partimos a la mitad. En una de las mitades ponemos una loncha de jamón de york, una loncha de queso y la otra mitad de penca, como si de un sándwich se tratase y las pencas fueran el pan.
  • Podemos pinchar dos palillo, uno en cada extremo de nuestro sándwich de penca para que no se nos deshaga. 
  • A continuación empanamos el sándwich pasándolo por pan rallado, por huevo y una vez más por pan rallado.
  • Finalmente las freímos en aceite bien caliente hasta que estén dorados, despinchamos los palillos de los san jacobos para evitar que cuando nos los comamos podamos clavárnoslos y ¡¡YA ESTÁN LISTOS PARA TOMAR!!



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