viernes, 25 de octubre de 2013

CARNE EN SALSA

¡Qué rica una carne en salsa y patatas fritas! 



INGREDIENTES:
  • 1 kg de cabeza de lomo de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Aceite
  • Sal
  • 1 hoja de laurel

MODO DE HACERLO:
  • Troceamos la cabeza de lomo de cerdo la salpimentamos. Podemos usar otra carne pero esta es más jugosa.
  • En la olla a presión echamos un poco de aceite y lo ponemos a calentar, cuando esté caliente vamos echando algunos trozos de carne para sellar y conforme estén sellados los apartamos en un plato hasta que completemos el kilo de carne.
  • Doramos los ajos, bien en láminas o bien picados.
  • Ponemos toda la carne en la olla y añadimos el laurel y el vaso de vino blanco y un poco de nuez moscada, dejamos cocer para que se evapore el alcohol y agregamos el agua.
  • Envolvemos todo bien, tapamos la olla y dejamos cocer como 15 minutos aproximadamente, dependerá de la olla.
  • Abrimos la olla, rectificamos la sal y la ponemos otra vez al fuego, hasta que se reduzca la salsa, removiendo de vez en cuando para que no se pegue y ¡YA ESTÁ LISTO PARA COMER!!!
  • Si deseamos podemos ligar la salsa con un poco de pan rallado


6 comentarios:

  1. Hacer la carne así en salsa es de lo mejor; no se queda seca y está más jugosa :D

    Bss
    Con Especias

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    1. Por supuesto que sí, a nosotros nos encanta la carne de cualquier forma, pero así es estupenda como tu bien dices :)

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  2. Este es un plato para comerlo con pan mojando en el aceitillo ese tan rico que se ve en la foto!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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    1. Mmm qué rico un buen "barquito" de pan mojadito en salsa, es de lo mejor.

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  3. Esta salsita tan rica en mi casa vuela. Bstos wapa feliz finde.

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    1. Yo creo que en casi cualquier casa, porque es una auténtica delicia :).
      Muchos besitos y pasa un buen fin de semana igualmente.

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