LENTEJAS

¡QUÉ RICAS UNAS BUENAS LENTEJAS! Y SANAS.

INGREDIENTES: (para 6 personas)

• 480 g de lentejas pardinas en seco (80 g por persona)
• 2 o 3 zanahorias
• 1 patata
• 2 o 3 chorizos o 1 grande
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla mediana
• 2 tomates
• 1hoja de laurel
• Sal
• Aceite
• Pimienta negra

PREPARACIÓN:

• Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior. esto no es necesario, pero a mi me gusta porque suelta un agua oscura y parece que quedan mejor. Si no me he acordado de ponerlas en remojo, las pongo con agua, las caliento un poco, las dejo reposar entre 1/4 Y 1/2 hora.

• Escurrimos las lentejas en un chino o colador grande y las pasamos por abundante agua fría. las echamos en la olla.

• Pelamos las hortalizas, las lavamos y echamos la patata troceada grande y las zanahorias enteras a la olla, junto a la hoja de laurel.

• Pinchamos el chorizo, con un cuchillo, para que al cocer no hinche y luego explote. Lo añadimos a los demás ingredientes.

• Ponemos en el vaso de la batidora, los ajos pelados, la cebolla troceada y los tomates pelados y troceados. Lo trituramos todo y lo agregamos a la olla.

• Cubrimos las lentejas de agua, echamos sal, aceite y pimienta negra al gusto.

• Ponemos a calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se peguen, pues no hay nada peor que unas lentejas quemadas.

• Vigilamos el agua y si hace falta añadimos una poca. Dejamos cocer una 1/2 hora o hasta que estén tiernas las lentejas y ¡YA ESTÁN LISTAS PARA COMER!!!